大福・柏餅が大好きな私。
特に、こしあんがお好みです
だが、しか～し、ここ数年より、私の中で問題が発生しています。
それは、コンビニは仕方ないにしても、
デパート売り場に陳列されている
高級和菓子屋さんの餅菓子でさえも、
例外なくトレハロースが入っている事なのだ。
トレハロースという食品添加物は、特に毒性は
少ないものなのですが、
なんで入っているかというと、保水力を持たせる為で、
要するに餅菓子を固くなりにくくする添加物です。
お餅が一日で固くならないって、なんか変
というよりか、食べた感触が、
頼りなくて、ビヨ～ンと伸びてにょろにょろしている。
味も確実に変化しているし・・・。（ぎゅうひみたいな感じ）
も～～～～～
、も～～～～、わかってほしいよ～。
私の住んでいる御嶽山駅の近くに、呂万寿（ろまんす）
という和菓子屋さんがあります。
かなり年配のおっちゃんが和菓子を作っています。
そこの餅菓子にはトレハロースが入っていないので、
ちゃ～んと夕方7時には柏餅は固くなって来ます。
あんこも上品な甘さで私は気に入っているのだ。↑あ～かわゆい
で、おっちゃんに、「ここの餅菓子にはトレハロースが
入ってないから、ありがたいですぅ」と言うと、
おっちゃん→「はぁ？・・・」無口な反応。
また次回、和菓子屋の呂万寿に行ったとき、
お店に出てきたのはおばちゃんの方だったので、
私は同じことを言った。
「トレハロースを入れないでくれて嬉しいで～す！」って。
おばちゃん→「それ、なんですか？？」ってなお返事でした。
「あ～～、トレハロースの存在を知らないでくれて、
ありがとう！それでイイ
いいのら～～
」
おっちゃん、多分70代。
あと何年お店をやってくれるんやろか？
あととりは居ないみたいだし・・・。
ちょっと心配な私です。
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